前言
為了弘揚和傳承褒家沖茶場歷史文化，發展褒家沖百年茶業，在安化縣政府及縣城南區管委的大力支持下，褒家沖茶場于2015年10月改制為湖南省褒家沖茶場有限公司。新公司承繼了褒家沖茶場百年文化和品牌，傳承和保護非物質文化遺產“安化松針傳統制作技藝”，肩負著再創百年茶場輝煌的歷史使命。百年茶場的文化底蘊，知名品牌的榮譽效應，因此而孕育了今天褒家沖茶場有限公司欣欣向榮的局面。
值褒家沖建場百周年之際，以尊重歷史、尊重事實為宗旨，梳理檔案，發掘史料，理清脈絡，展示褒家沖茶場百年歷史文化，以“樸實、典雅、大氣”為風格，編制《褒家沖茶場百年歷程展》。以時間為序，展覽分為三個部分：第一部分（1917年-1949年），為新中國成立前褒家沖茶場的歷史變遷；第二部分（1950年-2015年9月），為解放后至改制前的褒家沖茶場；第三部分（2015年10月-2017年10月），展示改制后繼往開來的褒家沖茶場有限公司。
解放前的褒家沖茶場
1917年-1949年
褒家沖茶場的百年歷史，沿革于1917年創辦的湖南省茶葉講習所。自1917年到1949年，經歷了多次名稱變更和地址變遷，飽經風雨，十分艱難，仍始終堅守。在國內最早從事茶葉教學、最早開展茶葉科學試驗、在湖南率先應用制茶機械、率先組織茶農合作社擴大茶葉生產等方面，為推動中國茶葉產業發展做出了卓越的貢獻。
1917年—1927年湖南省茶葉講習所
中國第一所茶葉學校
1917年在湖南省主席譚延闿的支持下，中國第一所茶葉學?！鲜〔枞~講習所在長沙岳麓山成立，招收茶商茶農子弟，在國內最先開展茶學專業教育（民國22年《湖南年鑒》記載）。
彭國鈞 圖為1943年修業學校40周年校慶石碑
彭國鈞（1877-1952），安化小淹人，民國湖南教育家。1920年，力主將湖南茶葉講習所從長沙岳麓山遷駐安化小淹。1920年至1923年，擔任湖南茶葉講習所校務主任。其創辦的湖南私立修業高級農業職業學校褒家沖農場，于1950年10月由褒家沖茶場接管。他為振興安化茶業，支持褒家沖茶場發展，為培養湖南乃至中國的茶葉人才作出了重大貢獻。
茶葉古鎮—黃沙坪
茶葉古鎮—黃沙坪
為適應當時的茶葉教學需要，湖南省茶葉講習所于1920年遷至安化小淹， 1927年再次遷至安化黃沙坪。
湖南省茶葉講習所辦學十年，前后招生8期，畢業學生300余人。辦學經費由省政府撥付、安化縣政府給予一定補貼。學生讀書不交錢，還發給衣服鞋子。該校畢業生成為了全省、乃至全國茶業界優秀的科技專業人才。
1928年—1936年湖南茶事試驗場
1928年7月，湖南省茶葉講習所因經費緊缺奉令停辦，改為湖南茶事試驗場。馮紹裘任第一任場長，在黃沙坪白泡灣租佃諶姓山地270余畝，著手開荒種茶，并從上海購進蒸茶機、復炒機、炒揉機、揉捻機、干燥機等5臺制茶機械和研發木質揉茶機、A型烘干機，開創了湖南茶葉制作機械化之先河。
1936年7月，湖南茶事試驗場改為湖南省第三農事試驗場。
機，效果良好，且結構簡單，造價低廉，甚合農村需要
1935年的湖南茶事試驗場書柜 1933年4月，茶場收購了原租用的黃沙坪白泡灣諶姓山地270余畝
馮紹裘（右）與他的學生
馮紹裘（1900-1987），湖南衡陽人，中國紅茶大師、中國機械制茶之父。1924年-1927年任湖南省茶葉講習所教務主任，1928年任湖南茶事試驗場第一任場長，致力于安化茶葉品種栽培、品質提升和機械制茶等。他在創建湖南茶事試驗場、提升安化茶葉品質、應用機械制茶等方面作出了巨大的貢獻。
1937年—1949年 戰爭時期的安化茶場
1938年，湖南省第三農事試驗場與湖南省農業改進所合并為茶作組，并更名為湖南省農業改進所安化茶場。聘技師黃本鴻主持紅茶精制示范，除繼續改進茶葉產制技術外，主要側重于制茶機械的研究與創制，先后研發成功木質揉茶機、茶葉篩分機、拼堆機、撈篩機、軋茶機，抖篩機、腳踏撞篩機，是湖南茶葉精制機械之始祖。
1939年開始，安化茶場與湖南省茶葉管理處聯合商請修業農校師生，在資江兩岸茶區，動員群眾，組織茶葉生產合作社，共成立98社，社員4671人；在此基礎上，聯系金融機構，申請茶貸，予以扶植，活躍了茶區經濟。
1942年，彭先澤任湖南省農業改進所安化茶場技正兼主任，此時因戰爭影響，生產日益萎縮，茶場主要從事茶葉加工試驗和栽培方面的研究。當年，成功首創土法熬茶素（即咖啡堿）。
經過八年抗日戰爭，元氣大傷，茶農破產，茶園荒蕪。在解放前夕，安化茶場僅留張善之等少數職工留守，艱難地維持運行。
黃本鴻（1896-1959年），湖南湘鄉人。1938年—1946年，任安化茶場技
師，主持紅茶精制示范.。在研究茶葉加工的同時，著力革新制茶機械。1950年，任安化
研究安化紅茶精制加工、制茶機械方面，作出了重要貢獻。
彭先澤（1902-1951），安化小淹人，中國黑茶理論之父。1927年，從日本留
學回國。1939年，在安化江南坪籌集茶廠，倡導和試制黑磚茶，1940年試制成功。1942年
至1949年，任安化茶場技正兼主任。他在艱苦的戰爭時期，致力安化黑茶的研制、經營，陸
續出版了 《安化黑茶》等著作，為發 展湖南茶葉事業作出了重大貢獻。
1945年3月18日，安化茶場主任彭先澤給安化行署的報告
百年歷程2部分
解放后的褒家沖茶場
1949年—2015年
1949年8月，湖南宣告和平解放，褒家沖茶場從此獲得新生，逐步恢復生機，不僅生產發展迅速，而且結合生產，繼續開展茶葉教學、茶葉科學試驗，改變了茶場面貌，擴大了茶場的規模。在當地政府的大力支持和領導下，茶葉產量、質量和效益，都取得了巨大的成績。
1950年獲得新生
1950年3月，新的中國茶葉公司湖南省茶葉公司接管安化茶場，定名為中國茶葉公司安化實驗茶場，由該公司副經理楊開智兼任場長。同年10月，在中茶公司統一領導下，安化實驗茶場從酉州遷至安化縣城南岸褒家沖，接管湖南修業農校褒家沖農場，包括全部土地及財產。酉州新建安化紅茶廠（即安化第一茶廠），黃本鴻任第一任廠長。安化茶場原在酉州的房屋、場地全部撥給安化紅茶廠。當年，副場長王云飛創制的水力揉茶機試用成功。
1950年，楊開智場長（第二排中）與茶場職工合影
1951年，土地改革試點，就近劃入部分公益田地、山林100余畝給安化實驗茶場，茶園實現了集中連片。
1951年，安化實驗茶場褒家沖（村）茶園擴充面積圖
毛主席給楊開智、李崇德夫婦的信：
子珍、崇德〔1〕：
來信收到。你們在省府工作，甚好，望積極努力，表現成績。小兒岸英回湘為老太太〔2〕上壽，并為他母親〔3〕掃墓，同時看望你們，請你們給他以指教為荷。此問近佳！
毛澤東 一九五0年四月十三日
楊開智（后排中）與毛岸英（右一）合影
1952年安化茶場移交農林廳的職工名冊（部分）
1952年9月，蘇聯茶葉專家貝可夫等四人在中央農林部、湖南省農林廳、省茶葉公司等有關部門人員陪同下，來安化褒家沖茶場考察。圖為蘇聯茶葉專家品鑒安化茶場生產的紅茶，對紅茶品質，非常滿意。
1956年4月，褒家沖茶場新建茶葉初制示范廠。圖為初制示范廠開工典禮
1954年1月，湖南省農林廳下文，安化茶場下放縣辦，改為安化縣茶場（又稱褒家沖茶場），隸屬安化縣農業局主管。
1956年，竣工后的褒家沖茶場茶葉初制示范廠全景
1958年—2015年 發展歷程
1958年，安化茶場定名為安化縣茶葉試驗場（又稱褒家沖茶場）。
1959年，根據安化縣委的指示，通過兩次擴場，褒家沖茶場茶園面積發展到2300多畝。同年，縣人民政府將周邊的大沙、吉祥、喬口三個村劃歸褒家沖茶場管理。
1973年，安化縣人民政府第二次將周邊的大城、林家、柳潭三個村劃歸褒家沖茶場管理。
1986年，褒家沖茶場實行政企分設，將茶場集體部分即原管轄的6個行政村劃歸城埠坪鄉。
2002年，安化縣城南區啟動開發建設，褒家沖茶場部分土地被國家征收。
2003年，經縣農業局批準，褒家沖茶場進行改制，成立股份合作制安化縣褒家沖茶廠。
2015年10月，安化縣褒家沖茶廠改制為安化縣褒家沖茶廠有限公司（2017年3月更名我湖南省褒家沖茶場有限公司）。
十九世紀七十年代的褒家沖茶園
1959年，安化縣委同意褒家沖擴場的批示
1976年，安化縣茶場茶葉試驗場（即褒家沖茶場）森林資源分布圖
褒家沖茶場1986年政企分家前的管理范圍： 北與縣城東坪鎮隔資水相望，東與黃沙坪毗連，東南與田莊鄉接壤，西與中低鄉相連。管理體制分國營、集體兩部分，國營有干職工790人，下設四個工區、一個制茶廠、一個科研組、一所子弟學校；集體部分有六個自然村，共4691人。褒家沖地形呈橢圓形，山低坡緩，得天獨厚，是宜茶之寶地。
茶葉教學
褒家沖茶場始終致力于茶葉技術的教學、示范與推廣。1952年下半年，負責主辦了省農林廳茶葉產制技術訓練班。1953年受西南農林部委托，主辦了西南茶葉干部學習班，有四川、貴州、云南、廣西、西康五個省保送來的學員40余人參加了學習。
為適應安化茶葉發展技術人才需要，褒家沖茶場于1958年開辦安化褒家沖茶葉學校，學制二至三年，共招生四期，畢業學生500余人。后來已成為鄉鎮茶廠管理人員、茶葉技術骨干，為安化茶葉生產技術的普及提高作出了重要貢獻。
1959年11月，安化褒家沖茶葉學校園藝班畢業合影紀念。
1958年，安化褒家沖茶葉學校教職工合影。
褒家沖茶場是湖南最早的茶葉教學實習基地，致力于為省內外的大中專院校，如華中農學院，湖南農學院，常德、長沙等地區農校的茶葉專業學生來場實習提供場所，并肩負指導責任。上世紀六十年代，接收來場實習的茶葉專業學生共有800余人。
圖為1964年，湖南農學院茶葉專業61級學生在褒家沖茶場生產實習合影留念。
茶葉科研
茶樹栽培試驗
茶樹栽培試驗
褒家沖茶場開展茶葉科研活動的另一個重要方面，是茶樹裁培試驗。在改良茶樹品種，進行茶園深耕、施肥、修剪、合刈、采扎、豐產以及植保方面的蟲情預測預報等試驗項目都取得了較好成績。陸續在《農業學報》、《茶葉季刊》等刊物上發表了論文和科研成果20多篇。1963年在云臺山建立了良種選育基地進行茶葉品種選育試驗工作，1979年選育出茶樹新品種—湘安28號，榮獲地、縣科研成果一等獎。為我縣茶葉良種選育開創了新局面。為推廣茶葉生產技術，1990年，廖奇偉主編，方永奎、李傳真編輯的《安化縣茶葉志》編撰完成，為我國縣級茶葉專志編寫之先。
黑茶科學試驗
褒家沖茶場一貫致力于安化黑茶的發展。1962年開始，將黑茶試驗列為重點課題來抓。以方永圭為主的技術團隊，通過反復黑茶試驗，測定了幾種主要生物化學變化規律，涉及到黑茶制作中的基礎理論實質，并在園藝學報、茶葉科學等雜志上發表了黑茶試驗的研究論文，部分試驗成果資料被各大專院校編寫教材時所引用。
1984年夏，高級農藝師鄒傳慧（左）李傳真（中）與場黨委書記游晉才檢查良種茶樹生長情況
1985年高級農藝師鄒傳慧（右）與技術員眭月容在對良種茶進行檢測
研制紅碎茶
褒家沖茶場始終堅持研制茶葉新產品。1958年4月，在中央第二商業部湖南茶葉工作組的領導下，進行了分級紅茶（即紅碎茶）初制實驗。通過工具改革和工藝探索，試驗22次53批，在國內最早研制成功，由此我國從1934年起從事分級紅茶試驗研究，到1958年25多年沒有解決的問題，終于在安化褒家沖茶場第一次解決了。這為我國茶葉生產史上寫下了光輝的一頁，立下了不朽的功勛，也為發展分級紅茶、爭取國際市場，奠定了良好的基礎。茶場制茶技師黃千麒先后于1964年、1965年在《茶葉通迅》發表了《分級紅茶初制技術與揉茶機的棱骨改裝》、《分級紅茶初精制聯合加工技術簡介》等論文，對提高紅碎茶加工技術和產品質量發揮了重要作用。
從傳統的工夫紅茶改變為生產分級紅茶（即紅碎茶），這是茶葉發展過程中的一次大革命。褒家沖茶場完全依靠自己 的力量，突破技術難關，于1964年3月成功改制了精制紅碎茶的機械設備14臺，并 于當年投產，產品交廣州茶葉出口 公司驗收，符合出口標準。同年9月，省農業廳召開現場會議，予以在省、地、縣大力推廣。截至1982年止，全縣有煙溪、平口、馬路等地，共建成紅碎茶廠21個，年產量達2.6萬余擔，總產值500萬元以上。褒家沖茶場在上世紀七十、八十年代，以生產紅碎茶為主。據統計，自1978年到1984年，年平均生產紅碎茶2500擔，年平均產值65萬元，年平均利潤7萬余元。
1951年12月，褒家沖茶場調查編制的安化縣各區茶產分布圖
創制安化松針
上世紀八十年代的安化松針包裝
1957年，省農業廳號召向建國十周年獻禮，對褒家沖茶場下達了試制名茶的光榮任務。在老場長楊開智的領導下，場長方永圭、技師姜文輝帶領科研團隊，經過實地調查、總結經驗和2年多的反復試驗，成功地創制了特種綠茶“安化松針”，于1959年代表湖南科研成果赴京向國慶10周年獻禮。楊開智去北京看望毛主席時，帶上幾盒“安化松針”敬獻給主席品品嘗，主席非常喜愛，并贊揚 “此茶好喝，要大力發展”。此后，“安化松針”成為我國四大特種綠茶中針形綠茶的經典和代表，多次獲得省、國家及國際大獎，1994年8月榮獲烏蘭巴托國際商工貿博覽會金獎，2005年10月評為湖南十大名茶。
1985年，日本豐茗學會理事長松下智和日本愛知大學副教授佐野先生，在湖南農大教授施兆鵬的陪同下，專程來安化褒家沖茶場參觀訪問，在品飲了“安化松針”之后，贊揚其香氣超過了日本國家級名茶“玉露”，并邀請褒家沖茶場將“安化松針”帶去日本展銷，擴大國際知名度。
1994年8月，安化松針榮獲“烏蘭巴托商工貿博覽會金獎”
2005年，安化松針榮獲“湖南十大名茶稱號”
1969年-1970年，褒家沖茶場副場長蔣冬興(左5)赴非洲馬里共和國任茶葉專家
十九世紀九十年代的褒家沖茶場部分產品圖片
褒家沖茶園基地（拍攝于1992年）
百年歷程3部分
為了弘揚和傳承褒家沖茶場歷史文化，發展褒家沖百年茶業，在安化縣人民政府、縣茶產業茶文化開發領導小組及縣城南區管委的大力支持下，褒家沖茶場于2015年10月正式改制為湖南省褒家沖茶場有限公司。新公司承繼了褒家沖茶場百年文化和品牌，傳承和保護非物質文化遺產“安化松針傳統制作技藝”，肩負起“繼承褒家沖前人事業，再創褒家沖百年輝煌”的歷史使命。
展廳第三部分，展示褒家沖茶場改制后的湖南省褒家沖茶場有限公司，以繼承和發揚前人勇于創新、不畏艱難、不斷拼搏、再創褒家沖輝煌的新面貌。
公司概況
湖南省褒家沖茶場有限公司坐落在美麗茶鄉安化縣城南區褒家沖，自褒家沖茶場改制成立2年來，勇于改革創新，已初具規模。建立了適應現代市場經濟發展要求的公司管理模式，聘請了以劉仲華教授為首席顧問的專家顧問團隊、以鄒傳慧為總顧問的茶葉科研、生產技術顧問團隊，聘任了以夏付民為技術總監的茶葉科研、生產技術團隊，具有雄厚的技術力量。建設了5000多平方米標準化、清潔化的綠茶、紅茶、黑茶精制加工生產線，通過租賃流轉、“公司加農戶”方式擁有2000多畝高山生態茶園。成功地創制了安化紅針、安化黑針、安化紅茯、渠江茯片、渠江玉片等茶葉新產品。
公司加入了湖南省大湘西茶產業發展促進會，得到省、市、縣各級政府和相關部門的大力支持。公司以“源頭抓質量、匠心鑄精品”為經營理念，主打“健康三寶、安化三針”及精品紅茶、精品黑茶等符合顧客需求的褒茶系列產品。逐步在全國大中城市人口集中的高中檔小區，建設集品茶、休閑、購茶、茶文化傳播推廣融于一體的褒茶文化體驗中心。為了公司的長期發展，已規劃在位于安化黑茶古鎮黃沙坪白泡灣——原褒家沖茶場舊址和原生態茶園基地上，建設集原生態茶園觀光、褒茶文化體驗中心、褒茶文化博物館、褒茶文化廣場、標準化茶葉精制加工車間等融合為一體的“安化三針產業園”。
褒家沖人將繼承和發揚前人勇于創新、不畏艱難的開拓精神，不斷拼搏，再創褒家沖輝煌；以安化人純樸、厚道、仁義、誠實的情感，歡迎國內外各界朋友前來惠顧和加盟。
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專家顧問 施兆鵬: 我國著名茶學教育家、茶葉評審和茶葉深加工專家，被尊為“中國茶學泰斗、頂級研茶大師”。
專家顧問 劉祖生: 我國著名茶學家、茶學教育與茶樹育種栽培專家。
專家顧問 蕭力爭: 湖南農業大學教授、湖南省茶葉學會理事長。
專家顧問 包小村: 湖南省茶葉研究所研究員、湖南省茶葉學會副理事長。
技術總監 夏付明: 中國制茶大師，安化松針傳統技藝傳人，曾任褒家沖茶場制茶廠廠長，從事茶葉科研、生產30多年。
諶敏巧:制茶技師，榮獲2017年全國手工綠茶制作技能大賽二等獎、湖南“湘字號”傳統技藝工匠競賽茶樣得分第一名。
匡保華: 制茶技師，榮獲2017年全國手工綠茶制作技能大賽三等獎、湖南“湘字號”傳統技藝工匠競賽茶樣得分第四名。
夏玉祥:制茶技師，安化松針傳統技藝傳人。參加2017年湖南“湘字號”傳統技藝工匠競賽，榮獲“湖南省制茶能手”稱號。
閻友安: 制茶技師，農藝師。 2005年參加制作的 “安化松針”，榮獲“湖南十大名茶”稱號。
張加:紅茶制作技師，參與創制的“安化紅針”，榮獲第十二屆“中茶杯”全國名優茶一等獎、第二屆“瀟湘杯”湖南名優茶金獎。
科研、生產技術總顧問鄒傳慧: 茶葉專家，褒家沖茶場高級農藝師，安化松針創制人之一，從事茶葉科研、生產30多年。
黑茶科研、生產技術顧問楊德勝:褒家沖茶場高級農藝師，曾任褒家沖茶場場長，從事茶葉科研、生產40多年。
紅茶科研、生產技術顧問蔣少劍:高級農藝師，曾任褒家沖茶場場長，從事茶葉科研、生產40多年。
茯茶科研、生產技術顧問王子義:高級農藝師，曾任益陽茶廠新產品開發部主任，專心研發茯茶金花，從事茯茶科研、生產27年。
創新產品
安化三針
安化松針：公司在傳承和保護非物質文化遺產“安化松針傳統制作技藝”的基礎上，結合傳統的安化紅茶、安化黑茶天尖制作工藝，成功研制了“安化紅針”、“安化黑針”，特別推出“健康三寶、安化三針”組合的綠茶、紅茶、黑茶產品之珍品。
安化紅針：是2016年創制的中國歷史名茶安化紅茶之精品，采用清明前安化高山云霧一芽一葉的嫩芽為原料，結合安化松針技藝和安化紅茶工藝，匠心制作而成。外形條索緊結，青紅烏潤；香氣高長，湯色紅亮；滋味甜醇，葉底紅嫩。2017榮獲第十二屆“中茶杯”全國名優茶評比一等獎、第二屆“瀟湘杯”湖南名優茶評比金獎。
安化黑針：是2016年創制的安化黑茶天尖之精品，采用安化高山云霧一芽一葉或二葉的嫩茶尖為原料，結合安化松針技藝和安化黑茶天尖工藝，匠心制作而成。外形條索緊結，色澤烏黑油潤；香氣醇和，湯色橙黃，滋味醇厚。
安化紅(傳承1915)
安化紅是“湖紅”之代表，中國歷史名茶，與安哈的“祁紅”，福建的“建紅”鼎足而立，同為中國紅茶之正宗。安化紅茶歷史悠久，清咸豐時，安化紅茶在國內外享有盛名，以“安化”字號進入國際市場，暢銷歐美，以致享有“無安化字號不買”之美譽，1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎。安化紅茶產于湖南省安化縣，采用安化高山生態茶葉原料精制而成，外形條索緊結、色澤黑潤、香高持久、滋味濃厚、湯色紅艷明亮。
安化紅茯是安化紅茶與安化茯磚茶有機結合的高科技創新產品，公司技術團隊在湖南省茶葉研究所專家的指導下，攻克了紅茶發花的技術難關，選用優質安化紅茶原料，結合安化茯磚茶制作技藝，匠心制作而成。外形緊實，色澤黑潤；金花茂盛，湯色紅亮；滋味甘醇，回甘悠長；花果香氣，菌香濃郁。獨具一格，陳年之后，更能呈現出別樣迷人的美味。
渠江薄片是安化黑茶之鼻祖，原產于安化縣渠江鎮渠江支流皇茶溪一帶，產品形狀多樣，是用頂級黑毛茶發酵之后緊壓成薄片狀，俗稱“薄片”。渠江薄片享譽千年，自唐代開始，已有產“渠江薄片，一斤八十枚”的記載。
渠江茯片是渠江薄片與安化茯磚茶有機結合的創新產品。精選純正安化原產地并且自然醇化五年以上的特級黑毛茶原料，結合渠江薄片制作技藝技術和安化茯茶工藝，匠心制作而成。狀如古幣，色澤黑褐，香氣純正，湯色橙黃，滋味醇和，品飲方便。
憶褒家沖前輩：
情系褒家沖：
2001年4月，施兆鵬教授（左一）與廖奇偉老師（右一）審評“安化松針”
2016年，劉祖生、胡月齡教授夫婦為安化松針題詞
上世紀七八十年代，高級農藝師鄒傳慧參與創制的安化松針所獲榮譽證書
活動照片：
褒家沖茶場技術總監夏付明、制茶技師匡保華、諶敏巧參加貴州"遵義杯"全國手工綠茶制作技能大賽
褒家沖茶場技術總監夏付明參加湖南"湘字號"首屆手工制茶技能大賽
安化松針采茶姑娘參加2017年安化黑茶開園節留影
2017年北京茶博會，湖南省茶業協會會長周重旺（右一）、湖南省茶葉學會理事長蕭力爭（左一）與褒家沖茶場董事長李俐合影
